КУРС
«КАЧОТТА»
НАСТОЯЩИЙ ТВЕРДЫЙ СЫР
недорогой курс -интенсив
Хотите сделать настоящий твердый сыр как из магазина?
Чтобы он был пластичный, сливочный, сворачивался в трубочку и натирался на терке? Был насыщенного сливочного вкуса.
Без камеры для выдержки, без пресса и другого особого оборудования.
Я помогу вам!
Первый твердый сыр, который я приготовила была Качотта. Я выдержала его три недели в контейнере в обычном холодильнике. Сыр получился великолепным – я была в восторге! Мои домашние требовали готовить его снова и снова. Но не всегда он получался. Я поняла, что надо учиться. Прошла курсы и многое стало понятно, и я уже редко получала плохой результат.
Качотта бывает разная:
Классическая мягкая и молодая
- Корочка: тонкая и нежная, почти не ощущаяется
- Тесто: равномерное, пластичное, легко свернуть в трубочку
- Вкус: молочный и нейтральный, как сливочное масло или свежие сливки.
По-русски - твердый выдержанный
- Корочка: Плотная толстая корочка
- Тесто: плотное, равномерное. При сворачивании трескается на сгибе. Прекрасно натирается для разных блюд.
- Вкус: выраженный вкус зрелого сыра,
А еще она бывает с разными начинками и вкусами
Сыроделы часто добавляют в Качотту разные травы, специи, орехи, семена и даже оливки и вяленные томаты! Если вы любите экспериментировать, Качотта создана специально для вас!
Вы научитесь делать все эти виды Качотты!
И не только!
ПРОГРАММА КУРСА
ТЕОРИЯ
Как устроен курс
Все о молоке
Молокосвертывающие ферменты
Закваски
Этапы технологии
Соление
Покрытия
ПРАКТИКА
Проба на сычужный фермент
Качотта - видеоурок
Аффинаж - искусство созревания Качотты
ОБЩЕНИЕ
Закрытая группа в Телеграмм для учеников курса
онлайн задаете вопросы в лббое время
Обучает лично Ольга Лазарева и отвечает на все вопросы
Проверка результатов приготовления и выдержки у каждого ученика лично Ольгой
Хотите гарантированно получить отличный результат?
Учитесь у профессионалов! Целый месяц обучения под руководством лично Ольги Лазаревой, возможность задавать вопросы, консультироваться, показывать фото и видео для разбора. А также ежедневное общение не только с мастером, но и с командой единомышленников!
Для кого предназначен курс?
- Кто хочет радовать своих близких самыми вкусными сырами
- Кто хочет готовить дома настоящий сыр
- Кто хочет питаться натуральными здоровыми продуктами
- Кто хочет иметь доп доход на любимом деле от 50 тыс. руб.
КУРС-ИНТЕНСИВ "КАЧОТТА"
6500 руб.
Обучение начнется 4 ноября 2024г
АВТОР КУРСА
ЛАЗАРЕВА ОЛЬГА
- 25 лет опыта в сыроделии
- Автор первого и самого популярного в России YouTube канала по сыроделию
- Запустила с нуля четыре сыроварни
- Автор лучшей по версии заведующей кафедрой сыроделия ВНИИМС книги-учебника по сыроделию в России «Все о сыроделии»
- Эксперт-практик с 2 высшими образованиями – педагогическое и пищевое (аудитор пищевого производства МГУПП, мастер-сыродел ВНИИМС)
- Обучалась на многочисленных курсах по производству разных сыров во Франции, Чехии, Австрии, Голландии, США
Электронный адрес:syrdodyrol@mail.ru
Телефон:только сообщения WhatsApp
+79853110302
ИП Лазарева О.В.
ОГРНИП 313501933300010
ИНН 501903870804
Московская область