Курс: "Копчёные сыры"
Как часто вы видите копчёный сыр косичку в супермаркетах? А как часто покупая, вы получаете настоящий, непересоленный, к тому же, вкус сыра? Мне удача улыбнулась всего пару раз.
Да, и почему коптят только косичку? Можно же эксперементировать с кисломолочными (творожными) сырами, мягкими типа Моцареллы, хоть бы и с Брынзой поэксперементировать. А давайте этим и займёмся.
Ниже я описала программу, в которую предлагаю окунуться под моим руководством, где мы вместе приготовим сыры, соберём коптильню и откушаем наконец приятный именно нам копчёный сыр.
Программа курса
ТЕОРИЯ
1. Обзор копчёных сыров
2. Обзор коптилен
3. Собираем коптильню самостоятельно
4. Необходимые материалы для копчение
5. Метод копчения с помощью экстрактов
6. Упаковка и хранение копчёных сыров
ПРАКТИКА
7. Приготовление и копчение Брынзы
8. Приготовление и копчение Риккоты
9. Приготовление и копчение Адыгейского сыра
10. Приготовление и копчение Сулугуни
11. Приготовление и копчение Косички
12. Приготовление и копчение шариков Моцареллы: больших и маленьких
13. Приготовление и копчение кисломолочных сыров типа Белпер Клолле и Курут
14. Приготовление и копчение колбасного сыра
Примеры сыров. которые мы будем готовить на курсе
Почему Вам стоит пойти на обучение?
- Вы любите радовать родных новыми вкусными сырами и блюдами из них.
- Вы не доверяете магазинным сырам и предпочитаете готовить их самостоятельно.
- Вы хотели бы получить проверенные технологии приготовления, по которым у вас точно получится.
- Вам важно общение с единомышленниками и экспертом с многолетним опытом.
ЭКСПЕРТ
ЛАЗАРЕВА ОЛЬГА
- 26 лет опыта в сыроделии
- Автор первого и самого популярного в России YouTube канала по сыроделию
- Запустила с нуля четыре сыроварни
- Автор лучшей по версии заведующей кафедрой сыроделия ВНИИМС книги-учебника по сыроделию в России «Все о сыроделии»
- Эксперт-практик с 2 высшими образованиями – педагогическое и пищевое (аудитор пищевого производства МГУПП, мастер-сыродел ВНИИМС)
- Обучалась на многочисленных курсах по производству разных сыров во Франции, Чехии, Австрии, Голландии, США
Электронный адрес: syrdodyrol@mail.ru
Телефон: только сообщения WhatsApp
ИП Лазарева О.В.
ОГРНИП 313501933300010
ИНН 501903870804
Московская область