Курс: "Козоводство и козьи сыры"
Самое популярное животное в хозяйстве у россиян — это коза, а потому, закономерно, что владельцам интересно — что можно приготовить из молока своих подопечных.
Разнообразие, в случае сыров из козьего молока, приятно поражает: кисломолочные сыры лактики (шевр, кроттен, валансе, сель-сю-шер и ещё более 10 сыров), мягкие сыры с белой плесенью (камамбер, бри), сыры с голубой плесенью (Кабралис), полутвёрдые (Манчего, Иборес) и многие другие.
Вы точно найдёте сыры на свой вкус и предпочтение ваших покупателей, ведь козьи сыры стоят дороже сыров из коровьего молока.
Будущая программа
ТЕОРИЯ
1. Теория по козоводству 10 лекций
2. Теория по козьим сырам 8 лекций
1. Обзор козьих сыров
2. Особенности работы с козьим молоком
3. Свежие и рассольные сыры из козьего молока
4. Кисломолочные сыры – нюансы
5. Особенности вытяжных сыров на козьем молоке
6. Твердые сыры из козьего молока
7. Нюансы приготовления сыров с плесенью их козьего молока
8. Добавки и интересные корочки козьих сыров
ПРАКТИКА
1. Приготовление сыра Валане
2. Приготовление сыра Сель-сю-Шер
3. Приготовление сыра Сен-Мор
4. Приготовление сыра Кроттен
5. Приготовление сыра Камамбер из козьего молока
6. Приготовление сыра Полумягкого с мытой коркой
7. Приготовление сыра с голубой плесенью Кабралес
8. Приготовление сыра Манчего
9. Приготовление сыра Иборес
10. Приготовление сыра Халлуми
11. Приготовление сыра Брынза Выдержанная
12. Приготовление сыра плавленного из козьего молока с ароматными травами
Почему Вам стоит пойти на обучение?
- Вы любите радовать родных новыми вкусными сырами и блюдами из них.
- Вы не доверяете магазинным сырам или не можете найти интересующие вас, а потому предпочитаете готовить их самостоятельно.
- Вы хотели бы получить проверенные технологии приготовления, по которым у вас точно получится нужный вам сыр.
- Вы новичок и хотели бы начать с чего-то несложного в сыроделии
- Вам важно общаться с единомышленниками и экспертом, с которым познакомились на эфире
ЭКСПЕРТ
ЛАЗАРЕВА ОЛЬГА
- 26 лет опыта в сыроделии
- Автор первого и самого популярного в России YouTube канала по сыроделию
- Запустила с нуля четыре сыроварни
- Автор лучшей по версии заведующей кафедрой сыроделия ВНИИМС книги-учебника по сыроделию в России «Все о сыроделии»
- Эксперт-практик с 2 высшими образованиями – педагогическое и пищевое (аудитор пищевого производства МГУПП, мастер-сыродел ВНИИМС)
- Обучалась на многочисленных курсах по производству разных сыров во Франции, Чехии, Австрии, Голландии, США
Электронный адрес: syrdodyrol@mail.ru
Телефон: только сообщения WhatsApp
ИП Лазарева О.В.
ОГРНИП 313501933300010
ИНН 501903870804
Московская область