Курс:
Секреты козьих сыров
Самое популярное животное в хозяйстве у россиян — это коза, а потому, закономерно, что владельцам интересно — что можно приготовить из молока своих подопечных.
Разнообразие, в случае сыров из козьего молока, приятно поражает: кисломолочные сыры лактики (шевр, кроттен, валансе, сель-сю-шер и ещё более 10 сыров), мягкие сыры с белой плесенью (камамбер, бри), сыры с голубой плесенью (Кабралис), полутвёрдые (Манчего, Иборес) и многие другие.
Вы точно найдёте сыры на свой вкус и предпочтение ваших покупателей, ведь козьи сыры стоят дороже сыров из коровьего молока.
Программа курса
ТЕОРИЯ
1. Особенности козьего молока
2. Свежие и рассольные сыры из козьего молока
3. Кисломолочные сыры – нюансы приготовления
4. Фильм о знаменитых кисломолочных сырах Франции
5. Нюансы приготовления сыров с плесенью и мытой коркой из козьего молока 6. Твердые сыры из козьего молока
7. Фильм об испанских козьих сырах: От Манчего до Кабралеса
8. Особенности вытяжных сыров на козьем молоке
ПРАКТИКА
1. Приготовление творога из козьего молока
2. Приготовление сыра Фета
3. Приготовление сыра Шевр
4. Приготовление сыра Кроттен
5. Приготовление сыра Валансе
6. Приготовление сыра Сель-сю-Шер
7. Приготовление сыра Сен-Мор
8. Приготовление сыра Камамбер из козьего молока
9. Приготовление сыра Банон
10. Приготовление сыра с мытой коркой Chevrotin
11. Приготовление сыра с голубой плесенью Blue de Cevre
12. Приготовление сыра Гравьера
13. Приготовление сыра Манчего
14. Приготовление сыра Иборес
15. Приготовление сыра Cabra al Vino
16. Сыр Скаморца и косичка из козьего молока
17. Приготовление сыра плавленного "Дружба" из козьего молока
мы сделали максимально удобной оплату для вас
Вы можете купить полный курс сразу или по частям - курс можно разбить на 5 частей
рассрочка от академии Сырдодыр (не банки! без процентов! Периодичность оплаты вы определяете сами)
Почему Вам стоит пройти обучение?
Вы любите сыроделие
и хотели бы освоить
новые рецепты,
которые порадуют вкусом вас
и вашу семью
Вы любите натуральный сыр
и хотите его есть сами
и кормить им свою семью
Вы гурман
и разбираетесь в сырах,
а потому хотите узнать новые,
пополнив ими свою коллекцию
ЭКСПЕРТ
ЛАЗАРЕВА ОЛЬГА
- 28 лет опыта в сыроделии
- Автор первого и самого популярного в России YouTube канала по сыроделию
- Запустила с нуля четыре сыроварни
- Автор лучшей по версии заведующей кафедрой сыроделия ВНИИМС книги-учебника по сыроделию в России «Все о сыроделии»
- Эксперт-практик с 2 высшими образованиями – педагогическое и пищевое (аудитор пищевого производства МГУПП, мастер-сыродел ВНИИМС)
- Обучалась на многочисленных курсах по производству разных сыров во Франции, Чехии, Австрии, Голландии, США
Электронный адрес: syrdodyrol@mail.ru
Телефон: только сообщения WhatsApp
ИП Лазарева О.В.
ОГРНИП 313501933300010
ИНН 501903870804
Московская область